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令行禁止,面粉添加增白剂必须按时“下课”

编辑:振动筛 来源:www.xxshcjx.com 发布时间:2011-08-20

令行禁止,面粉添加增白剂必须按时“下课”

  自今年5月1日起,面粉生产禁止添加增白剂。对于卫生部等六部委联合下发的增白剂“封杀令”,我市面粉生产行业是否做到了令行禁止?

  正值全国打击食品非法添加和滥用添加剂专项整治行动开始之际,本报《党报有约》栏目组邀请部分市政协委员、企业职工、退休干部、网民、普通市民等组成“市民观察团”,走进我市部分面粉生产企业,实地探访面粉加工过程和添加剂使用情况。

  添加增白剂的洞口已被封住

  5月24日9时许,“市民观察团”一行来到了位于修武县周庄乡丰收路旁的焦作市五庆面业有限企业。据先容,这是修武县生产规模最大的面粉生产企业,每天向我市城区供应面粉7.5万公斤。

  “增白剂呀,俺厂4月中旬就停用了。大家现在所生产的面粉,完全没有任何添加剂。”该企业经理苏小喜指着面粉包装袋上“本品不含增白剂”的标注爽朗地说。

  “此前国内面粉生产行业普遍使用的增白剂有两种,一是过氧化苯甲酰;二是过氧化钙,俺厂过去用的是前者。”苏小喜说,“其实,俺厂以前生产的面粉有添加增白剂的,也有不添加增白剂的。之所以要添加增白剂,是因为那些加工馒头、面条的客户都要白度较高的面粉。”

  从麦子入仓口到面粉入袋包装,市民代表顺着生产流程把10多道工序看了个遍。“这就是以前添加增白剂的入口,现在微量添加分配器已经拆除了。”苏小喜指着生产线上已被封住的两个洞口说。有市民代表掀开洞口封盖,看到周边确实已经不见了增白剂的痕迹。

  “其实,通过振动筛、去石机、精选机、磁选机、洗麦机、吸风分离器、回转筛等多道工序反复清理,在麦子粉碎之前已经把秸秆、麦壳、粉尘、废渣、异粮、麦毛、虫蛀粒、磁性金属物等全部清除干净,加上精磨细研,出来的面粉已经又白又细,完全没有添加增白剂的必要。”苏小喜捧出一把面粉给市民代表们看。

  面粉分装入袋处,市民代表亲自取了一些面粉样品,当场封存起来带进修武县质监局检测中心进行检测。检测报告表明,所检样品不含任何食品添加剂,水分、气味、灰分、粗细度、含砂量等均符合国家标准。

  不含增白剂的面粉更清香

  一个个玻璃容器洁净无尘,一台台分析仪器平稳运行,一块块显示屏上闪烁着彩色的数据和线条……5月24日下午,走进位于武陟县三阳乡的河南省怀府麒麟面业有限企业质检中心,市民代表为眼前的各类检测仪器而震撼。曾在我市某大型企业质检中心工作过的市民代表周惠玲说:“没想到一家面粉生产企业的化验室里竟有这样多先进的分析仪器。”

  在一间实验室里,市民代表现场看到一名化验员正在一个玻璃碗

  里反复揉着一团面。这个面团将通过粉质仪、面团拉伸仪评价出所检验面粉的品质和筋度。据了解,这个实验室要对小麦原料样品水分、气味、杂质、发芽率、硬质率、不完善率等各项指标进行前期检验。同时,对生产出的面粉要进行气味、口味、水分、灰分、粗细度、加工精度、含砂量等检验。

  “如果在检验中发现面粉质量不达标,就会对抽检的面粉进行倒查,进而控制面粉生产过程。大家严禁不合格的面粉出厂。”该企业总监谢磊说着,拿出一摞化验单据给市民代表看。大家注意到,上面记录的时间从今年1月到现在,包括每天面粉生产批次的各类检验数据。

  “你看,这些用不含增白剂的面粉蒸出的馍不是也挺白吗?你们闻闻,这种馍有一种小麦的自然清香。如果用添加了增白剂的面粉蒸馍,馍的表皮会有一种荧光粉般的白亮,但会缺乏小麦的自然清香。”谢磊从实验室拿出几个蒸馍给市民代表们看。

  在该企业办公楼一楼大厅,墙上悬挂的“武陟县质量技术监督局监督岗”牌子吸引了大家的注意。市民代表唐玉磊拨通了上面的质量举报电话,电话那边马上有人询问有什么问题要反映。

  在生产车间四楼的一角,6台撤掉的微量元素分配机被封存在车间一角。市民代表秦基勇、任忠连等走到一台微量元素分配机前,用手从里面掏出一些残留的增白剂捻着笑道:“呵呵,增白剂,再也不吃你了!”

  据先容,该企业自今年4月30日起停止在生产的面粉中添加增白剂。5月上旬,不含增白剂的面粉销售受到一些影响,不过自5月中旬以来,市场销售又恢复了原来的水平。“随着人们生活观念的转变,面粉增白剂退出市场是必然的。”谢磊说。

  质监部门严监管确保令行禁止

  按照国家规定,各地的质量技术监督部门负责当地面粉生产行业的食品添加剂监管工作。在五庆面业有限企业,市民代表见到了前来检查工作的修武县质监局稽查大队大队长李国战。李国战说,关于面粉禁止添加增白剂的通告下达后,该局执法人员多次到企业督促检查落实情况,确保了全县具有食品生产许可证的面粉厂自5月1日起停用增白剂。

  作为农业大县,武陟县面粉生产企业较多,具有一定规模的面粉生产企业有20多家。该县质监局食品办副主任程长太先容说,具有食品生产许可证的面粉生产企业,质量安全主体责任意识较强,管理规范,自5月1日起都已停用增白剂。

  不久前,武陟县质监局沁北监管区执法人员在例行监督检查中发现一家无证面粉厂,并在生产过程中继续添加增白剂,还将5月1日后生产的面粉的生产日期在包装袋上印成5月1日之前。执法人员当即对其设备和产品予以查封。

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  面粉增白剂的学名叫过氧化苯甲酰、过氧化钙,是我国上世纪80年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。在正常添加量的情况下,增白剂不对人体健康造成直接影响,但过多添加,容易造成人体积累中毒,特别是对肝功能比较虚弱的人,容易导致肝脏病变,引发多种疾病。

  2011年3月1日,卫生部等6部委发布公告:自2011年5月1日起,禁止生产和在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。

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